Dolci da assaporare e regalare
Gaz o i torroncini di Isfahan
Gaz è il principale souvenir di Isfahan, così come Hamedan (Nahavand), Chaharmahal e Bakhtiari, Kerman e Yazd. Gaz si trova tra i più famosi e tradizionali dolcetti e snack dolci dell’Iran. Il primo produttore e ovviamente inventore di Gaz era una persona di nome Ali Shekrchian a Isfahan. Gli ingredienti di Gaz sono: zucchero, albume, mandorle e pistacchi, cardamomo e acqua di rosa persiana. Gaz di Isfahan è il miglior prodotto del paese e la sua produzione ha una storia piuttosto secolare. Secondo i rapporti, Gaz ha avuto origine a Isfahan durante il periodo safavide e allo stesso tempo della rinascita dell’arte e della cultura iraniana. Ora più del 90% di questo dolce viene prodotto a Isfahan. Gaz si trova in diverse tipologie e vari gusti, impacchettati per consumare anche a un periodo leggermente più lungo. Tra i dolci iraniani quelli assolutamente da assaggiare sono: Sohan, Gaz, Qotab e Kolucheh.
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