Dolci da assaporare o regalare
Halva ossia l’impasto di farina dolce
L’halva iraniano è diverso dall’halva cucinato in Medio Oriente. Per preparare questo delizioso dolce, la farina di frumento viene rosolata insieme al burro a basso fuoco, quando la farina ha cambiato il colore si aggiunge il nettare già preparato (miscela di zucchero, acqua di rosa, zafferano, cardamomo). Si forma un impasto compatto, che viene modellato con il bordo di un cucchiaio e poi decorato con pistacchi e mandorle. L’halva è preparato in varie forme in tutto l’Iran e di solito viene servito durante le festività religiose.
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