Akbar Mashti

Des sucreries à déguster ou à offrir

Glace iranienne traditionnelle : Akbar Mashti

Akbar Mashti, né dans un village de Malayer, a été le premier Iranien à se lancer dans le commerce de la glace. De son vrai nom Akbar Mashhadi Malayeri, Akbar Mashti a décidé d’ouvrir le premier magasin de glaces en Iran avec l’aide financière de son frère.

Akbar Mashti utilisait certaines herbes à la place des additifs alimentaires et travaillait dur. À cette époque-là, il fallait chercher de la glace, pendant l’hiver, dans les montagnes autour de Téhéran car il n’y avait pas de réfrigérateurs dans le pays et les gens utilisaient des réfrigérateurs naturels. Les deux frères creusaient également des fosses jusqu’à 60 mètres de profondeur et y stockaient de la glace afin de pouvoir produire leur glace typiquement iranienne, en été.

Depuis, la crème glacée traditionnelle iranienne est connue sous le nom de Bastani (glace) Akbar Mashti, généralement servie entre deux morceaux de gaufrette blanche et croustillante. La combinaison de lait, d’œufs, de sucre, d’eau de rose, de safran, de vanille et de pistaches est définitivement un choix de génie tandis que les morceaux de crème glacée à l’intérieur complètent la saveur. Vous pouvez soit commander une simple glace traditionnelle soit une glace au safran ou même une combinaison des deux. L’accompagnement d’un bon Faloudeh sera aussi agréablement savoureux !

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