Sucreries à déguster ou à offrir
Zulbia Bamieh (beignet persan)
Zulbia et Bamiyeh sont un type de dessert qui se trouvent dans les pâtisseries de l’Iran, surtout pendant le mois de Ramadan. Les matières premières de ce dessert sont : la farine, le yaourt, l’amidon et la levure. Une fois la pâte préparée, en fonction de la forme souhaitée, elle est immergée dans l’huile pour qu’elle soit cuite et de couleur presque brun clair. Débarrassées de leur huile, les Zulbia sont sucrées avec un nectar contenant du safran et de l’eau de rose.
Le mot Zulbia était à l’origine une forme modifiée du mot « crucifix ou crucifixion », car elle avait la forme d’une croix entourée d’un cercle. Ce dessert est encore connu sous le nom de « Jalebi » dans les régions du sud de l’Iran. Ces délicieuses sucreries sont servies avec du thé à l’iranienne.
Commentaires