Zulbia

Dolci da assaporare o regalare

Zulbia o frittelle persiane

Zulbia e Bamiyeh è un tipo di dolce che di solito viene venduto durante il mese di Ramadan. Gli ingredienti principali di questo dolce possono essere farina, yogurt, amido e lievito. Una volta preparato l’impasto, a seconda della forma voluta creata, viene immerso nell’olio bollente per ottenere una certa cottura e un colore quasi marrone chiaro. Tolte dall’olio le Zulbia vengono addolcite con un nettare contenente zafferano e acqua di rosa.

Zulbia è originariamente una forma modificata della parola “crocifisso o crocifissione” perché aveva la forma di una croce con un cerchio attorno ad essa. Questo dolce è ancora conosciuto come “Jalebi” nelle regioni meridionali dell’Iran. Questi deliziosi dolci vengono spesso serviti con il tè iraniano.

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