Dulces para degustar o regalar
Zulbia Bamieh (rosquilla persa)
Zulbia y Bamiyeh son un tipo de postre que se puede encontrar en las pastelerías de Irán, especialmente durante el mes de Ramadán. Las materias primas de este postre son: harina, yogur, almidón y levadura. Una vez preparada la masa, en función de la forma deseada, se sumerge en aceite para que se cueza hasta quedarse dorada. Una vez extraído el aceite, se endulzan con un néctar que contiene azafrán y agua de rosas.
La palabra Zulbia era originalmente una forma modificada de la palabra “crucifixión”, ya que tenía forma de cruz rodeada por un círculo. Este postre se sigue conociendo como “Jalebi” en las regiones del sur de Irán. Estos deliciosos dulces se sirven con té al estilo iraní.
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