Dolci da assaporare o regalare
Shole Zard ossia risotto dolce allo zafferano
Shaleh Zard è un dolce tradizionale iraniano che viene cucinato e distribuito in alcune feste e cerimonie religiose, per la presenza dello zafferano e il suo giallore si fa subito notare tra tutti gli altri piatti. Questo dolce viene preparato con il riso basmati, acqua di rosa, zafferano e zucchero, una volta raffreddato il riso, il piatto viene decorato con la cannella, mandorle e pistacchi a fette. Poiché questo dolce è per lo più cucinato e distribuito durante i giorni religiosi, la cannella viene cosparsa di espressioni e nomi religiosi e distribuita tra amici, parenti e persone bisognose come voto. Tuttavia, oggigiorno, le decorazioni sono varie e questo tipo di dolce si trova, quasi quasi, anche nei ristoranti.
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