Dolci da assaporare o regalare
Kolucheh ossia il biscotto ripieno
I biscotti ripieni sono un tipo di pasta rotonda che viene riempita con una miscela di cannella, zucchero e noci tritate, tuttavia questi contenuti variano nelle diverse parti dell’Iran. A Kerman, ad esempio, l’interno della pasta e riempito con i datteri schiacciati e noci tritati e il dolce si chiama Kolompeh di Kerman. Questi biscotti vengono consumati a colazione o per la merenda con il tè.
Un altro biscotto ripieno iraniano è Kolucheh di datteri Sistani, che consiste in una combinazione di farina, olio, lievito, semi neri, finocchio e datteri. Questo biscotto ripieno è uno dei dolci speciali e locali del popolo del Sistan (Zabul) che la preparazione e la vera ricetta è stata diffusa tra la gente del Sistan sin dai tempi antichi. Tra i dolci iraniani quelli assolutamente da assaggiare sono: Sohan, Gaz, Qotab e Kolucheh.
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