Des sucreries à déguster ou à offrir en cadeau
Pâte à la farine (Halva)
Halva iranien est différent du Halva cuit au Moyen-Orient. Pour préparer ce délicieux, la farine de blé est frite à feu doux dans de l’huile ou une combinaison d’huile et de beurre. Lorsque la farine est cuite et a changé de couleur, on y ajoute du nectar (mélange de sucre, d’eau de rose, de safran, de cardamome). Une pâte compacte est formée, qui est modelé avec le bord d’une cuillère et ensuite décorée avec des pistaches et des amandes. Halva est préparé sous diverses formes dans tout l’Iran et est généralement servi lors des fêtes religieuses.
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