Des sucreries à déguster ou à offrir
Rahat-ol-Holghum (gel d’amidon et de sucre), souvenir de Tabriz
Un autre dessert populaire d’Iran est Rahat-ol-Holghum. Ce délicieux dessert, d’origine ottomane, est vendu dans la plupart des pâtisseries de la ville. Il est l’une des sucreries les plus courantes utilisées pour accueillir les invités, en particulier pendant la nuit de Yalda. Il est fait de l’amidon, de la farine, de l’eau, du sucre, du citron, de l’eau de rose, de la poudre de pistache ou de noix de coco.
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