15 de la comida iraní más popular y deliciosa
Iranian food

Introducción a la comida iraní

Irán es un país con una larga historia que cuenta con deliciosas comidas igual de antiguas. Estos platos también son famosos en distintos países y se sirven en muchos restaurantes fuera de Irán. Aquí repasamos 15 platos favoritos y de moda entre los iraníes y otras naciones.

Viajar a Irán lleva a conocer comidas muy deliciosas. Entre los deliciosos kebabs y corderos a la parrilla, podemos mencionar otros alimentos como el caviar, los encurtidos y el pescado ahumado en este país, las samosas, Falafel y las gambas agrias en el sur, y todo tipo de fideos, Fatir(un pan local), dulces y helados con sabor a agua de rosas en todo el país.

Si se observa la situación geográfica de Irán, se entenderá rápidamente por qué hay tantas comidas diferentes en este país. Irán, que fue el centro del imperio persa, está en la vecindad de la antigua Unión Soviética y de países como Afganistán, Pakistán y Turquía. Además, este país se encuentra en Oriente Medio y está cerca de Europa. Está lejos de África, y este país también cuenta con la Ruta de la Seda.

Muchos alimentos y frutas, como los pistachos, las almendras, las nueces, el azafrán, la menta, las granadas y las uvas, tienen raíces iraníes. a diferencia de otras partes de Oriente Medio que en las que hay poca variedad de alimentación por su tiempo seco,Irán tiene cuatro estaciones y sus zonas áridas y desérticas se han convertido en oasis durante mucho tiempo utilizando el agua subterránea y la nieve derretida. En ellos han crecido todo tipo de plantas y frutos diversos.

Sito Travel ha tratado de seleccionar los alimentos de esta lista de acuerdo con factores como la autenticidad, la salud, la popularidad y el sabor, que son compatibles con los diferentes sabores y temperamentos de las personas en todo el mundo para que todos puedan disfrutar de comer estos alimentos. Así que quédese con nosotros para conocer estos alimentos saludables y deliciosos.

Lista de las 15 comidas iraníes más populares

1- Kebab (cordero, pollo, hígado de cordero y carne picada)

El kebab es más variado de lo que se piensa en Irán. El primer tipo es el kebab koobideh(kubide), hecho de carne picada con cebolla picada, sal y pimienta. Parece sencillo, pero es muy delicioso. El Kebab Barg es otro tipo de kebab hecho con trozos de cordero o ternera, a los que se añade azafrán y mantequilla. El pollo a la parrilla, que se llama chicken, se prepara asando un pollo entero con todos los huesos, y se adoba con zumo de limón y cebolla para darle sabor, y se cubre su superficie con azafrán y mantequilla. Si uno tiene suerte, también puede comer Yegar.Yegar es un hígado de cordero a la parrilla servido con albahaca fresca y limón.

Iranian food

2- Qorme-Sabzi

Qorme-Sabzi se elabora con verduras, alubias rojas y cordero; este plato es un poco agrio y está lleno de verduras. Las verduras cocidas se aromatizan con loomi o limón negro, que en persa se llama limu amani. Estos limones son agrios, y con un sabor amargo y dulce, dan un sabor diferente a la verdura. El perejil, el cilantro, el fenogreco y el cebollino pueden mencionarse entre otras verduras utilizadas en el Qorme Sabzi. Normalmente, el Qorme Sabzi se sirve con arroz cocido.

Qorme-Sabzi

3- Zereshk-polo (arroz con agracejo)

A los iraníes les encantan los sabores ácidos, y el agracejo, que tiene un color rojo, es muy ácido. Un plato tradicional de latón se llena con arroz, cuya superficie se cubre con agracejo. Este arroz se cocina con mantequilla, que ayuda mucho a ablandar el agracejo. Beh(cydonia o membrillo), el ruibarbo, la ciruela verde, la naranja agria, el limón, el limón negro, la cereza, el sumac y la granada son los ingredientes utilizados en los platos iraníes que les dan un sabor memorable y delicioso. El zereshk-polo suele servirse con carne de pollo y una salsa espesa hecha con la pasta de tomate y algunas especias.

Zereshk polo cibi iraniani

4- Fesenyan

Fesenyan es una comida tradicional y típica del pueblo iraní, se elabora con granos de granada agria junto con carne de pollo o pato, y no puede faltar en la carta de muchos restaurantes. Las nueces, la pasta de granada y las cebollas se cuecen a fuego lento hasta obtener una salsa espesa. A veces se añade azafrán, canela o un poco de azúcar para reducir la acidez. Fesenyan es una comida antigua. En los restos de Persépolis, la antigua capital del imperio persa, los arqueólogos han encontrado inscripciones en piedra que datan del año 515 a.C. y que contienen una lista de alimentos iraníes. Esta lista incluye nueces, carne de pollo y gallo, y granadas, los principales ingredientes para cocinar Fesenyan. El guiso de Fesenyan también se sirve con arroz y verduras frescas.

Fesenjan comida iraní

5- Baghali-polo (arroz y habas)

En la cocina iraní, el arroz puede cocinarse con mantequilla y azafrán, llamado Chelo, y también puede cocinarse con otras verduras, llamado Polo(pilaf). El arroz puede ser la parte principal de la comida, junto con hierbas, verduras, alubias, frutos secos, carne e incluso fideos. El mejor momento para cocinar Baghali-polo es la primavera, cuando las habas son jóvenes y el eneldo está fresco. Este plato está lleno de eneldo y habas, y suele servirse con finas lonchas de carne de cordero. Incluso se sirve con carne de cordero con hueso. El arroz debe tener sabor a azafrán añadiendo azafrán justo antes de servirlo.

Baghali-polo (riso con fave)

6- Sabzi-polo ba Mahi (Pilaf de verduras con pescado)

El pilaf de verduras con pescado es un plato que los iraníes cocinan anualmente durante el Año Nuevo iraní. Este plato se elabora con arroz y pescado. Este plato, al igual que el Qormah Sabzi, incluye diferentes recetas, que difieren según la región y su método de cocción. Por ejemplo, en el norte de Irán se fríe el pescado con zumo de limón fresco y azafrán, mientras que en el sur del país se cocina el pescado relleno. Si le gusta degustar el buen sabor del pescado y un plato de auténtico arroz iraní, Sabzi-polo ba Mahi puede aportarle un sabor memorable.

Sabzi-polo ba Mahi (polo di verdure con pesce)

7- Guiso de berenjenas (berenjenas con trozos de tomate)

Este plato se elabora con tomates asados con cúrcuma, que quedan rojos y dorados. La superficie superior del tomate está cubierta de aceite. Este aceite sobre el alimento se considera un punto positivo en la cocina iraní, que indica que el alimento está suficientemente cocinado. Este plato, que tiene un sabor ligeramente ácido, se sirve con tomates, jugo de limón y berenjenas ya fritas y doradas, cocinadas con cebolla y carne de cordero. Como todos los platos iraníes, los trozos de berenjena de este plato son gruesos y deben comerse con arroz y utilizando un tenedor.

8- Morasa-polo

Morasa-polo es un tipo de arroz sobre el que brillan como joyas los frutos secos y diversas frutas. Es un alimento dulce y sabroso cocinado con todo tipo de frutos secos iraníes, como pistachos, almendras, cáscara de naranja dulce, agracejo, zanahorias y azafrán. Morasa Polo se sirve en ceremonias especiales. Principalmente, el uso de este encantador alimento en la ceremonia nupcial es una señal de una vida dulce en el futuro para los novios. Morasa Polo se sirve tradicionalmente con carne de pollo, lo que contrasta con la dulzura del arroz.

marsa polo sito travel

9- Tah-Chin

Tah-Chin incluye arroz, yogur, azafrán, huevos y filete de pollo, colocados uno al lado del otro como un pastel comprimido. También se pueden utilizar verduras, pescado o carne en lugar de filete de pollo. El contenido que se utiliza para Tah-Chin depende por completo del gusto personal. Tah-Chin es uno de los platos más queridos que han ganado muchos fans en Irán. Intente probar el delicioso sabor de este plato al menos una vez.

Tah chin cibi iraniani

10- Abgusht / Dizi (caldo)

Dizi o Abgusht es uno de los platos tradicionales iraníes que se prepara con una combinación de carne de cordero, garbanzos, judías, patatas, cebollas y pasta de tomate. El caldo, rico en proteínas, carbohidratos y grasas, que se acompaña de yogur, cebollas, diversos encurtidos y verduras, se considera una comida completa y saludable. Abgusht se sirve en platos tradicionales y bonitos en muchas cafeterías, casas de huéspedes e incluso restaurantes de lujo y no de lujo. Abgusht, al igual que otras comidas iraníes, se cocina con distintos ingredientes y receta en cada región. Comer el caldo tiene su estilo y su forma, que es muy interesante a su manera. Los materiales de Dizi se separan de su agua y se trituran con un objeto que se llama «gushtkub». Dizi iraní se sirve con pan Sangak, cebolla cruda, verduras frescas, encurtidos y el ayran(doogh) iraní.

Abgousht cibi iraniani

11- Ash-Reshte (Aush de fideos y judías)

Esta sopa contiene fideos, judías, verduras y hojas verdes como las espinacas y la remolacha, además tiene menta asada, cebollas fritas crujientes y kashak para el diseño. Kashk agrio es un alimento popular en Oriente Medio que sabe a yogur agrio. Los fideos, que llegaron a Irán desde China, representan diferentes y extensas partes de la vida, y por eso cuando alguien se va de viaje largo, se le cocinan aush de fideos. También es un plato que se cocina en el Nowruz, el Año Nuevo iraní.

Aash reshte

12- Kufte Tabrizi (albóndigas Tabrizi)

Las albóndigas Tabrizi, como su nombre indica, son uno de los platos tradicionales de Tabriz que se cocinan hoy en día en diferentes partes de Irán. Las albóndigas Tabrizi son una combinación de carne picada, guisante partido, arroz y verduras, que se mezclan y se forman como una bola. En el interior de las albóndigas suelen colocarse ingredientes como huevos cocidos, ciruelas, nueces y cebollas asadas.

Koofte Tabrizi

13- Baqla- Qatoq

Baqla- Qatoq es un tipo de guiso con ajo que procede inicialmente de las provincias del norte de Irán, como Guilan y Mazandaran. Este delicioso plato se compone principalmente de alubias frescas, huevos y eneldo. Puede servirse con arroz o pan, según los gustos de la gente.

14- Dolmeh de hojas de uva

Dolmeh de hojas de uva es uno de los Dolmeh iraníes más populares y extendidos. Es interesante saber que, además de servirse como comida completa, el Dolmeh también se sirve como aperitivo en algunas reuniones. El dolmeh se cocina de diferentes maneras en distintas ciudades de nuestro país. En algunas ciudades, además de los ingredientes principales del Dolmeh, se le añaden ingredientes como el agracejo, el yogur y la pasta de granada.

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15- Kale-Pache (cabeza  y manitas de oveja) 

Kale-pache es uno de los platos tradicionales y populares en Irán, que suele servirse como desayuno. Este delicioso y nutritivo alimento se elabora con cabeza, sesos y patas de oveja. Este alimento es muy graso, por lo que las personas con mucha grasa deben evitarlo. Este plato se sirve con el tradicional pan Sangak, zumo de limón y vinagre. Comer Kale-Pache le mantendrá lleno durante varias horas. Otro punto sobre este plato es que en las recetas caseras de Kale-Pache se utilizan garbanzos, pero en los restaurantes lo hacen sin garbanzos.

Palabras finales

En este artículo, nosotros, los expertos y responsables de viajes de Situ Travel, hemos revisado los mejores platos de Irán según varios factores y desde el punto de vista de los turistas extranjeros y hemos presentado los 15 mejores platos. Cada rincón de nuestro querido país, Irán, tiene su propia cultura gastronómica. Tiene una gran diversidad, según el gusto de la gente de la región y las materias primas disponibles. Aquí hemos mencionado sólo 15 famosos platos iraníes. Alimentos que son más famosos y representan la cultura alimentaria de nuestro país en el mundo. Durante su viaje a Irán, nuestros guías turísticos han elegido los mejores restaurantes iraníes tradicionales y modernos para servirle, para que siempre tenga un recuerdo memorable del sabor de la comida iraní en su mente.

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