Dulces para degustar o regalar
Sohan
Sohan es un pastel crujiente de azafrán y un tipo de halva, hecho de brotes de trigo en formas y sabores diferentes dependiendo de los ingredientes. En Irán, hay sohan de miel, sésamo, almendra, pistacho y mixtos. Sohan de Qom es el más famoso de Irán y la historia del primero se remonta al período kayar en dicha ciudad. Los ingredientes principales de sohan, hecho a mano, son: agua, harina integral, germen de trigo, azúcar, aceite, yema de huevo, cardamomo, azafrán y pistacho.
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