Des sucreries à déguster ou à offrir
Eris de Tabriz
Dans le régime alimentaire de la province de l’Azerbaïdjan oriental, il existe un dessert très savoureux et facile à préparer, connu sous le nom de bonbons Eris (Reese) et considéré comme un en-cas local de la ville de Tabriz. Ce délicieux dessert est préparé en différents types avec de la farine de riz au cacao, au lait ou à la pistache, préparés sous forme de gros cubes. Les ingrédients nécessaires à la préparation de ce célèbre souvenir de Tabriz sont : le lait, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la badka (glucose), la poudre de cacao, l’huile raffinée, le beurre et les pistaches.
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